【冬菇虾米豆腐煲】广东人做豆腐煲,鲜到眉毛掉!
广东人很善于做砂锅煲,今天这道冬菇虾米豆腐煲就是非常家常的一款,做起来很简单!豆腐稍微煎一下,跟冬菇、虾米、腊肠、胡萝卜等几样食材焖煮,出菜的时候转至加热过的砂锅,热滋滋、香喷喷!
-
步骤1/8
点击查看大图
1、冬菇和虾米提前用清水浸泡洗净,挤干水分,冬菇剪掉根部备用;
-
步骤2/8
点击查看大图
2、腊肠切成斜片,胡萝卜切成薄片,蒜肉切成小粒,葱切成葱粒备用;
-
步骤3/8
点击查看大图
3、南豆腐切成方便入口的小块,用厨房纸吸干水;
-
步骤4/8
点击查看大图
4、不粘锅内放少许菜籽油,依次把豆腐码放到锅里面,煎到两面金黄色,盛出备用;
-
步骤5/8
点击查看大图
5、重新把锅烧热,放入蒜粒、葱白、XO酱爆香,下冬菇、腊肠、虾米、红萝卜、青椒翻炒;
-
步骤6/8
点击查看大图
6、下料酒、煎好的豆腐,再加入高汤或清水,或加入少许泡发冬菇和虾米的水,这样味道更鲜香浓郁;
-
步骤7/8
点击查看大图
7、加盐、生抽、老抽、蚝油,大火烧开后转中小火焖5分钟,等到锅里的酱汁快要收干了,淋上少许水淀粉勾个芡,令酱汁浓稠;
-
最后一步
点击查看大图
8、最后淋上少许熟油包尾,可以增亮,翻炒几下出锅,倒入提前烧热的砂煲,开火烧到砂锅里滋滋作响,撒上少许葱花和香菜即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-24
冬菇虾米豆腐煲的相关分类
冬菇虾米豆腐煲的相关推荐
-
荷兰豆炒腊肠
487639人看过 -
“蚂蚁上树”
1445163人看过 -
一周炫八次-鳕鱼蟹柳芝士烘蛋❗️#极地鲜味厨艺大比拼#
117055人看过 -
平价暖胃汤——山药白菜豆腐汤
644024人看过 -
新厨娘的创新年夜菜—炒南北
2262507人看过 -
#一学就会快手菜#啤酒红烧鸡, 色香味俱全,超好吃
160673人看过 -
#洗手作羹汤#家常花菜
24303853人看过 -
奶油蘑菇海鲜意面
104140人看过 -
七款破壁机养生食谱,滋补暖身,比奶茶还好喝
44102人看过 -
来自茶餐厅的港式早餐:海苔肉松西多士#中秋团圆食味#
255194人看过 -
#少盐饮食 轻松生活#营养早餐清汤挂面
260098人看过 -
手撕包菜
8811126人看过