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菌菇烩饭的做法

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菌菇烩饭

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10-30分钟 | 切墩(初级)

白口蘑 4个

、

茶树菇一把

、

牛肝菌或者小平菇一小把

、

香葱

、

动物黄油

、

香菇酱

、

油

、

生抽

、

黑胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/7
先烧一锅新鲜米饭 (因为是做烩饭，不是炒饭，不要求用隔夜硬米饭)用饭铲铲松，放入盘子里备用
步骤2/7
切料白口蘑4个新鲜的茶树菇一把牛肝菌或者小平菇一小把
步骤3/7
新鲜动物黄油一小块下锅融开，大把的葱切碎，爆香，煸炒一会儿，等黄油密集起泡，兑入一些平时烧菜用的油。（全用黄油做烩饭太腻了，最好是黄油比植物油：2:1）
步骤4/7
接着把三种菌菇倒入锅中翻炒, 等菌菇香气出来时，盖锅盖，烧至出水
步骤5/7
倒入备用的米饭，拌匀，这时不要加水。煸炒菌菇会出汁儿，用来焖饭
步骤6/7
翻炒片刻后觉得锅底比较干时，加两~三调羹水，然后盖上盖子焖煮, 料都软烂后加'仲景牌'香菇酱（可选)
最后一步
等烩饭呈现金黄色（也就几分钟吧）开锅盖，略加生抽少许, 撒上黑胡椒粉

小贴士

中西合璧的烧法，由于用了黄油，烧出来绝对比炒饭要香滑。喜欢吃西方风味感更重的，还可加少许吉士粉调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-09

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