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酸菜鱼（家庭快手版）

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尖尖实验室

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。 酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。 关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，至今也无法考证，后经传承，制作方法现在也各有不同，但口味基本一致。
食材清单 加入采购清单
黑鱼 1条
、
酸菜鱼调料 1包
、
葱 10克
、
姜 10克
、
蒜 10克
、
郫县豆瓣酱 1汤匙
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

下入鱼片不要煮太久哦，变色就可以了，嫩嫩的才好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-24

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