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一碗辣炒鸡的做法

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一碗辣炒鸡

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无辣不欢，什么都爱放辣椒才有味儿！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

蒜半头

、

姜切片

、

花椒适量

、

黑爪公鸡半只

、

辣椒适量

、

盐适量

、

味达美适量

、

老抽一小勺

、

糖 3小勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蒜、姜、花椒炒香，加3小勺糖炒化
步骤2/10 点击查看大图
倒入鸡，翻炒一会儿。这一步有人不喜欢把鸡过水，我做的鸡是过水的，怕味儿大。
步骤3/10 点击查看大图
翻炒透加味达美一大勺，继续炒。
步骤4/10 点击查看大图
如果锅有点干就倒点泡香菇的水，勤倒水，每次少倒水，一次倒水多会变成炖鸡啦。
步骤5/10 点击查看大图
加辣椒继续炒，我用的线椒。
步骤6/10 点击查看大图
来点老抽上点色，千万别倒多了，否则…不敢想。
步骤7/10 点击查看大图
翻炒均匀加香菇，只加香菇，如果需要加水，还是少量多次加哈
步骤8/10 点击查看大图
炒一下就加盐调味儿，这绝对是按自己口味来，肉稍微咸点到是没事。
步骤9/10 点击查看大图
如果觉得熟的不好可以盖上盖子转小一点火，焖一会儿，别糊锅哦。
最后一步点击查看大图
出锅啦。喜欢香菜的也可以放点。

小贴士

我用的现杀的黑爪公鸡，熟的快，皮也够劲道。做炒鸡要切小块一点，均匀一点，否则不好熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-25

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