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香煎带鱼的做法

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香煎带鱼

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备年货的时候囤了不少带鱼，基本上做法多以红烧、酥炸为主，今儿换个口味，改成香煎。没曾想，按照这个方法做出来的带鱼，不碎、不粘锅，外酥里嫩，特别好吃。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

带鱼 1条

、

鸡蛋 2个

、

白胡椒粉 2g

、

花椒粉 2g

、

食盐 2g

、

料酒 3勺

、

生抽 3勺

、

葱花/姜丝适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材；
步骤2/6 点击查看大图
带鱼洗净，切成小段，用白胡椒粉、花椒粉、食盐、料酒、生抽、姜丝腌制1小时；
步骤3/6 点击查看大图
鸡蛋打散，最好的状态是出现细小且均匀的气泡；
步骤4/6 点击查看大图
将带鱼均匀的裹上一层蛋液，放入煎锅（一丢丢的油，就可以了）中，小火煎至两面金黄；
步骤5/6 点击查看大图
大概是这种模样；
最后一步点击查看大图
装盘时，撒上葱花即可；也可以按照个人口味撒上椒盐。

小贴士

1.带鱼的鱼鳍需要剪掉，不然在煎的时候容易焦； 2.鸡蛋一定要充分打散，不然带鱼会过不上蛋液。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-26

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