鸡翅包饭

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鸡翅包饭，有名的台湾小吃，脆脆的外皮，肉质鲜嫩，里面的糯米香软，没人能拒绝这样的美味！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡全翅 3个

、

糯米 150g

、

玉米粒 30g

、

豌豆粒 20g

、

新奥尔良烤翅调料 1包

、

生姜 20g

、

料酒 20ml

、

小葱 2根

、

食用油 20ml

、

食盐 2g

、

生抽 5ml

、

蚝油 3g

、

黑胡椒粉 3g

、

蜂蜜 10g

、

白芝麻 10g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
食材准备
步骤2/19 点击查看大图
糯米用温水浸泡1小时备用
步骤3/19 点击查看大图
生姜切片，小葱切段，玉米粒、豌豆粒洗净沥干备用
步骤4/19 点击查看大图
鸡翅解冻，去除杂毛，洗净；鸡翅脱骨，脱一根大骨及两根小骨，翅尾不用脱骨（小贴士：用剪刀将骨头周围连着的筋先剪断，手顺着骨头下滑，将鸡肉和骨头分离）
步骤5/19 点击查看大图
脱骨鸡翅用料酒揉搓均匀；稍放10分钟，洗净沥干
步骤6/19 点击查看大图
沥干的脱骨鸡翅装入大碗，加入新奥尔良鸡翅调料，放入姜片、小葱搅拌均匀；静置腌制1小时入味
步骤7/19 点击查看大图
沥干的脱骨鸡翅装入大碗，加入新奥尔良鸡翅调料，放入姜片、小葱搅拌均匀；静置腌制1小时入味
步骤8/19 点击查看大图
方太灶具调至7段火，热锅热油，将糯米、玉米粒、豌豆粒倒入翻炒
步骤9/19 点击查看大图
炒至水分稍干，加入食盐、生抽、蚝油、黑胡椒粉调味；翻炒均匀即可出锅
步骤10/19 点击查看大图
将炒好的糯米灌入腌制好的鸡翅中，7分满即可
步骤11/19 点击查看大图
将翅尾用锡纸包一下，避免翅尾被烤糊
步骤12/19 点击查看大图
烤箱设置常温烘焙烤箱设置常温烘焙，200℃，30分钟，200℃，30分钟
步骤13/19 点击查看大图
在烤架上刷一层油，放上鸡翅
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将鸡翅放入预热好的烤箱中烤制（小贴士：烤箱底部铺上锡纸，避免烤制过程油滴落到烤箱）
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将蜂蜜和清水以1:1的比例调配成蜂蜜水
步骤16/19 点击查看大图
烤制至20分钟时，暂停，将鸡翅取出来，把翅尾的锡纸去除；鸡翅两面都刷上蜂蜜水、并翻面
步骤17/19 点击查看大图
放入烤箱，继续烤制
步骤18/19 点击查看大图
烤好取出来，撒上些许白芝麻，即可食用
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美味诱人的鸡翅包饭就做好了