四皮三馅牛肉饼
天津西北角是天津回民聚集地,这里有很多具有回民特色的美食。这四皮三馅牛肉饼就是其中之一。 这种牛肉饼最大的特点就是四层面皮夹着三层牛肉馅,一层层面皮薄如纸,夹带着满满的牛肉馅。外表金黄,咬上一口,外皮酥脆,牛肉馅鲜香,超级满足……
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步骤1/13
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面粉用温水揉成软面团,表面刷一层食用油,盖上保鲜膜醒1小时。
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步骤2/13
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馅料食材:牛肉馅、大葱
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步骤3/13
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大葱切末
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步骤4/13
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牛肉馅中加入葱姜末、花椒粉、老抽、生抽、白胡椒粉、食盐、食用油等调料拌匀。
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步骤5/13
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切好的大葱末放入拌好的肉馅中,在葱末上浇上香油。用时拌匀即成馅料
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步骤6/13
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醒好的面团再次揉匀,分成小剂子。(500克面粉分成五至六个小剂子)
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步骤7/13
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取一份小剂子,擀成长方形薄面皮,放入三分之二的馅料。
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步骤8/13
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没有末肉馅的一头折起
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步骤9/13
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折两折(或三折),用擀面杖轻轻擀薄(用手轻轻压薄也可以)
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步骤10/13
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放入煎锅,一面定型,翻煎另一面。
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步骤11/13
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两面煎至金黄,饼皮鼓起即可(大约八分钟左右)
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步骤12/13
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切块,开吃吧,真香哈!
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最后一步
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成品!
新手可以折两折,做成三皮两馅,更容易操作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-27
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