红薯夹心蛋糕
刚好昨天做了点红薯馅，突发奇想做成了夹心蛋糕，味道也很不错呢
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步骤1/18
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蛋黄跟蛋白分开
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步骤2/18
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蛋黄的颜色不一样是因为有两个蛋是自己家的鸡生的土鸡蛋
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步骤3/18
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蛋黄加入玉米油搅拌均匀
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步骤4/18
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加入牛奶
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步骤5/18
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再加入20g白糖搅拌均匀
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步骤6/18
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分次筛入面粉，用挂拌的方式把面粉拌均匀直至无颗粒
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步骤7/18
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蛋白加入几滴柠檬汁，剩下的30克糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打至起粗泡加入1/3糖
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步骤8/18
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搅打至粗泡消失，比较细腻时加入1/3白糖
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步骤9/18
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搅打至起纹路时加入做后1/3白糖
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步骤10/18
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再继续搅打至9分发提起打蛋头呈小三角形
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步骤11/18
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取1/3蛋白加入蛋黄糊中
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步骤12/18
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用手动打蛋器或者刮刀翻拌均匀
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步骤13/18
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再将拌好的面糊倒入蛋白里，上下翻拌或者切拌的方式拌匀，不能画圈，以免消泡
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步骤14/18
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装入裱花袋，挤入一半的面糊到蛋糕杯
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步骤15/18
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加入红薯馅，再挤入蛋糕杯9分满，放入130度预热烤箱130度烤20分钟，转160度烤30分钟，取出震两下排排热气
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步骤16/18
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放入130度预热烤箱130度烤20分钟，转160度烤30分钟，取出震两下排排热气
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步骤17/18
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-27
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