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平锅烤鱼的做法

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平锅烤鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

主料：草鱼一整条

、

辅料：土豆两个

、

洋葱半个

、

金针菇一小把

、

香菜一小把

、

麻辣香锅调料一小包

、

干辣椒五粒

、

配料：盐、胡椒粉、孜然粉，麻椒，糯米粉，鸡蛋一个，料酒少许

、

莴笋半根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鱼从背部一分为二，鱼身上切花刀，均匀的抹上盐，撒上料酒，胡椒粉，孜然粉，腌制20分钟。
步骤2/8
土豆切片，做水，焯至八分熟
步骤3/8
洋葱切片备用
步骤4/8 点击查看大图
鱼腌好后，把鱼身上的水擦干，撒上糯米粉，在糯米粉上刷上一层鸡蛋液。
步骤5/8 点击查看大图
做油锅，炸鱼，先煎没皮的那面，煎好后再翻面
步骤6/8
平底锅放少许油，把干辣椒，麻椒炸香，在锅底铺上洋葱圈，把煎好的鱼放在锅里，把土豆，莴笋片，金针菇也放在锅里
步骤7/8
炒锅里放油，油热后把葱姜蒜炒出香味，再倒入麻辣香锅调料翻炒，加少许盐，再加点热水
最后一步点击查看大图
把炒锅里炒好的汤料倒进平锅里，小火咕嘟几分钟，让配菜充分入味，香菜切段，放在鱼上，撒点芝麻粒，即可出锅。

小贴士

家里没烤箱，第一次做平锅烤鱼，做的味道还挺好，过程没拍照，只拍了一张成品图。烤鱼的关键是把鱼里的水分炸干，做出来的鱼才好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-27

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