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黑椒牛肉粒的做法

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黑椒牛肉粒

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛里脊肉 250g

、

黑胡椒碎适量

、

黄油少许

、

大蒜两头

、

葱姜适量

、

洋葱适量

、

香菜适量

、

西红柿适量

、

生抽适量

、

糖适量

、

淀粉少许

、

花生油适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1、牛里脊切小块，加入盐、糖、料酒、黑胡椒碎、西红柿碎、香菜、洋葱充分抓匀，静置20-30分钟备用（有条件可延长腌制时间）
步骤2/4 点击查看大图
1、把充分腌制的牛肉拣出、抓少量淀粉备用2、大蒜多准备一些，去蒂，葱姜切碎适量备用
步骤3/4 点击查看大图
1、锅中放油，倒入大蒜，煸炒至变黄微软捞出备用2、用炒大蒜的底锅，放入少许黄油，黄油融化后放葱姜、牛肉粒煸炒，炒至牛肉粒断生，加入糖（糖可适量多放）、盐（依个人口味添加，由于前面腌制的时候有盐，口味清淡的可不放）、黑胡椒碎、生抽调味3、最后加入之前炒好的蒜粒，就可以出锅了
最后一步点击查看大图
成品牛肉Q弹不柴，搭配大蒜和黑胡椒能充分发挥牛肉的鲜香，非常美味

小贴士

1、牛肉要选择最嫩的里脊，逆纹路切丁 2、牛肉尽量多腌制一会，能更入味 3、牛肉炒至时断生收汁即可，不要炒太久，否则肉会变柴

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-28

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