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豆沙青团的做法

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豆沙青团

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春天到了，穿暖花开，虽然最近一直下雨，不能出门赏花，但是我们可以吃啊，又到了吃青团的季节，赶紧青团做起来吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 300g

、

澄面 90g

、

细艾草粉 12g

、

猪油 30g

、

豆沙 500g

、

细砂糖 20g(根据自己口味)

、

开水 300g左右

、

温水 80g左右

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先称量好所有食材。
步骤2/13 点击查看大图
80g温水倒入细艾草粉里搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
澄面里倒入150g开水，用刮刀搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
把澄面团，细艾草粉液体，白砂糖和另外的开水全部加入到糯米粉中。
步骤5/13 点击查看大图
用刮刀搅拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
加入适量的猪油继续搅拌一会，搅拌至看不到猪油。
步骤7/13 点击查看大图
总手揉成面团！干湿程度应与汤圆差不多。
步骤8/13 点击查看大图
分成50g一个小剂子，整成如图所示样子。
步骤9/13 点击查看大图
放入适量豆沙。
步骤10/13 点击查看大图
把面团包好搓圆，摆在蒸盘上，蒸盘事先剪一些油纸摆在上面。
步骤11/13 点击查看大图
水开后再大火蒸15分钟就可以了，取出趁热刷一层色拉油放凉。
步骤12/13 点击查看大图
放凉后用保鲜膜裹紧就大功告成了！
最后一步点击查看大图
自己做的青团馅特别足，味道特别好。

小贴士

这么多材料一共做了15个青团。做好的青团最好1～2天哪就把它们吃完，要不然口感容易变干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-28

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