大米锅巴
写美食有12个年头了,累积发布过的食谱也有上千道了,不过以前拍摄的都是图文食谱,这2年全部做成了动图+视频的形式。统计了下,这2年的视频食谱已经有400多道了。 因为今年会落实一个美食网站,需要投入更多精力在里面,所以我会相应减少一些视频食谱的发布量,预计减少三分之一。有了属于自己的平台,会灵活很多,美食道路上也会越折腾越有意思。你看我,不就折腾了12年吧,还会继续折腾下一个12年。 今天发布的“大米锅巴”,上周我就在朋友圈预热过,很多人等着呢!锅巴的制作过程很简单,用时也很短,吃起来嘎嘣脆,随手抓上一大把,边看电视边吃,香脆可口,很过瘾呢,跟学起来吧!
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步骤1/9
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米饭中加糯米粉100克、淀粉20克、牛奶100毫升、色拉油10毫升、盐适量。
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步骤2/9
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充分搅拌均匀。
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步骤3/9
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把米饭放入石臼中。
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步骤4/9
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用石杵捣细腻。
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步骤5/9
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米饭饭团放入保鲜袋中,用擀面杖擀成薄片。擀好后放入冰箱冷冻室冷冻1个小时左右。
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步骤6/9
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用从侧面把保鲜袋剪开,撕去保鲜袋。
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步骤7/9
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这时的大米薄饼不粘,而且很有韧性,用刀沾点水,将大米薄饼切成块状。
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步骤8/9
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锅中放适量的色拉油,油热,放入切好块的米饭块。
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最后一步
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炸至两面金黄表皮酥脆即可。(如果家里有烤箱,也可以用烤箱来烤大米锅巴。烤箱温度可以设定成160度,中层上下火,烤20-25分钟。)
(如果家里有烤箱,也可以用烤箱来烤大米锅巴。烤箱温度可以设定成160度,中层上下火,烤20-25分钟。)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-01
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