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玉米面全麦馒头的做法

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玉米面全麦馒头

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多吃粗粮，身体倍棒。

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1小时以上 | 配菜(中级)

玉米面 120克

、

全麦面粉 380克

、

白糖 10克

、

淡奶油 25克

、

牛奶 30克

、

温水 240克

、

酵母粉 5克

、

小苏打 3克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
淡奶油，牛奶，白糖，温水，酵母，混合均匀。放入玉米面和全麦面粉。揉匀，面光手光盆光。盖好，放温暖处发酵至两倍大。
步骤2/4 点击查看大图
发酵好后，面团排气，揉入3克小苏打和少量干面粉。分成70克一个的面剂子，大约是12个。整成馒头形，放入蒸锅。盖帘上放屉布，或者刷油。蒸锅里放温水，在蒸锅里发酵约15分钟。开小火，至上汽，转中大火蒸15分钟，关火焖五分钟再开盖。
步骤3/4 点击查看大图
我的蒸锅小，馒头都挨到了，不好看了。馒头生坯一定要揉好，表面要揉光滑，这样馒头蒸出来表皮才光亮。
最后一步点击查看大图
棒棒哒!

小贴士

喜欢小馒头，更精致。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-01

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