红烧肉炖土豆
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步骤1/6
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五花肉洗净，切块。锅加凉水倒入切好的肉块，烧开水，撇去浮沫，关火，捞出肉，用温热的水洗净肉上残留的浮沫。
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步骤2/6
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把锅清理干净，倒入少许油，把洗净的肉块放进去煸炒至微黄，会煸出来一部分油，把肉盛出，油盛出一部分，留少许。
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步骤3/6
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留少许油的锅里加入适量冰糖小火熬化，倒入煸好的肉块翻炒，加入切好的葱、姜，和花椒，大茴，再翻炒片刻倒入适量的料酒、生抽、老抽，继续翻炒片刻，加入少许盐和没过肉的热水，大火烧开，转小火慢炖。
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步骤4/6
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炖肉的同时把土豆洗净去皮，切块。
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步骤5/6
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（锅里的水炖的差不多的时候尝一下肉，如果不够软、烂，可以再加点热水继续炖煮）炖到还有点水的时候 把土豆加进去，继续炖煮，最后大火收汁。
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最后一步
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出锅装盘！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-02
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