是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
烤箱版狮子头 不煎不炸低脂少油的做法 点击查看大图

烤箱版狮子头 不煎不炸低脂少油

浏览 8.6万 · 收藏 2361
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

COUSS探味研究室

无论阳春白雪还是下里巴人，都爱狮子头！然而要做出好吃的狮子头，需要繁多的步骤，尤其常规做法里还需要油炸，常常让人望而却步。狮子头的油炸步骤，主要是为了利用高温，让狮子头外观定型，不至于涣散。那烤箱的高温能不能做到同样的效果呢？ 可以有！过去，我们用烤箱代替油炸，做出了各种炸物的烤箱版。小卡经过多次尝试，选择高温烘烤狮子头，同样起到了定型作用。不用油炸的同时，还将狮子头内的油脂烤出来了不少，控油减脂——虽然这些油脂也是美味的一部分，但这种做法无疑让我们有了控制热量的选择权。更进一步，我们还可以选择烤箱炖熟狮子头，进一步减少“动火”，打造健康少油、方便快捷的低脂版狮子头。不煎不炸，甚至不用开炉火，一部烤箱做出惹味狮子头！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
猪肉（肥瘦相间） 500g
、
马蹄 6个
、
葱 2根
、
姜 1块
、
淀粉 10g
、
鸡蛋 1个
、
橄榄油 1勺
、
生抽 1勺
、
耗油 1勺
、
料酒 1勺
、
老抽 半勺
、
五香粉 2g
、
盐 1g
、
黑胡椒 3g
、
辅料
、
开水 500ml
、
生抽 2勺
、
老抽 1勺
、
黑胡椒粒 3g
、
盐 2g
、
八角 1个
、
香叶 数片
、
上海青 适量
烹饪步骤
小贴士

1、 肉要选肥瘦相间的，口感更好也更易保持形状；肉馅自己用刀剁的会更好吃哦，也可以用料理机来打碎。 2、 肉丸事先用烤箱烘烤定型再来炖，可以逼出部分油，也省去了要用一大锅油来炸制的麻烦哦，非常省心。 3、 炖制时加的水基本盖住丸子就可以了，太多水会比较难收汁也容易让丸子破裂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-02

换个做法

狮子头的相关分类

下酒菜 荤菜 酱汁 儿菜 马蹄 棒棒糖 更多

狮子头的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许