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三吃羊排的做法

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三吃羊排

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊排 2扇

、

葱 1段

、

姜 5片

、

盐适量

、

料酒适量

、

大料适量

、

糖适量

、

香菜一根

、

蒜三瓣

、

熟花生 50g

、

芝麻 50g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
羊排切块洗净
步骤2/15 点击查看大图
凉水入锅，加入花椒姜片，煮开后，撇去浮沫。
步骤3/15 点击查看大图
水开一分钟后，捞出洗净
步骤4/15 点击查看大图
准备大料：姜、葱、大小茴香、花椒、辣椒、桂皮、草果、香叶、冰糖。
步骤5/15 点击查看大图
将羊排大料倒入砂锅，加适量水，小火煮三小时左右。
步骤6/15 点击查看大图
萝卜切块备用。
步骤7/15 点击查看大图
加适量盐，倒入萝卜。煮开后十五分钟关火。
步骤8/15 点击查看大图
准备蘸料一：花生、芝麻、辣椒粉、孜然粉、糖、盐。
步骤9/15 点击查看大图
碾碎。
步骤10/15 点击查看大图
蘸料一完成。
步骤11/15 点击查看大图
准备蘸料二：葱、蒜、海鲜汁。
步骤12/15 点击查看大图
葱、蒜切末，加入海鲜汁、一勺羊汤。蘸料二完成。
步骤13/15 点击查看大图
羊汤盛入碗中，加入胡椒粉、孜然粉、香菜、葱。羊肉萝卜捞出，蘸料吃。
步骤14/15 点击查看大图
蘸料一
最后一步点击查看大图
蘸料二

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-03

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