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椒盐香辣虾的做法

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椒盐香辣虾

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这道麻辣鲜香的椒盐虾，馋得我连虾皮也吃光！虾的做法有千百种，清蒸爆炒，椒盐白灼...怎么吃都不厌。而最让我欲罢不能的莫过于椒盐香辣虾，肥美的大虾炸至金黄，再加入辣椒等配料爆炒。鲜艳的色泽看起来就让人食欲大增，咬一口，肉质紧韧爽脆，味道麻辣鲜香。虾皮经过油炸，变得香脆可口，所以这道椒盐香辣虾可以连皮也吞下，省去剥壳的麻烦，太适合那些喜欢吃虾又不想剥壳的吃（lan）货（ren）啦！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

沙虾 1斤

、

葱小半个

、

洋葱小半个

、

青椒半个

、

蒜半个

、

小米椒 2个

、

花椒粉 2克

、

胡椒粉 2克

、

干辣椒 3克

、

盐 2克

、

料酒适量

、

芝麻油适量

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料准备好，把虾洗干净,用剪刀去长须和虾脚清理一下虾脑，虾线。
步骤2/9 点击查看大图
料酒10克、盐1克、生粉、把虾腌制10分钟备用（放上生粉让虾更酥脆）
步骤3/9 点击查看大图
把配菜、葱、洋葱、青椒、切成粒，小辣椒切成圈、大蒜切成蒜末放在一起备用
步骤4/9 点击查看大图
把腌制好的虾，拧干水分（可用厨房纸巾擦干水分）
步骤5/9 点击查看大图
热锅放油，油烧成6分热，用小火放入虾，小火炸成一面金黄色，翻面炸另外的一面，炸至虾外面酥脆时捞出备用（全程约炸3分钟）。
步骤6/9 点击查看大图
在锅中放些底油，把切好的小米椒粒和蒜末放入翻炒几下，再放入洋葱粒、青椒粒、到锅中翻抄均匀爆香。
步骤7/9 点击查看大图
倒入切好的洋葱粒、青椒粒、小米椒粒和蒜末到锅中翻拌均匀爆香。炒好配菜，把虾放入锅中翻炒几下
步骤8/9 点击查看大图
撒上椒盐、孜然粉、把椒盐、孜然粉化开后，淋入芝麻油继续翻炒。
最后一步点击查看大图
翻炒搅拌均匀后，装盘就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-04

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