软绵绵吐司
吐司,越来越成为很多家庭早餐的宠儿,无论是做三明治,还是岩烧乳酪等等,都是非常的美味。然而,如果没有一款好吃的吐司,也很难达到,所以,今天分享给大家一款口感非常绵软,非常好吃的吐司。这款吐司用的是金龙鱼面包用小麦粉,小麦粉的吸水性较弱,所以不需要加太多水,在制作时要留有余量哦。而且小麦粉的麦香味非常足,做出来的吐司空口吃就非常的香哦。此方的量为2个450g吐司和1个250g吐司的量。
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步骤1/14
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原材料
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步骤2/14
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将汤种的材料混合;
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步骤3/14
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将汤种的材料放入不粘锅中,开小火不断搅拌至粘稠,放凉备用;
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步骤4/14
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将主面团中除黄油外的材料和汤种混合,搅拌成光滑面团,加入软化的黄油揉成光滑面团;将揉好的面团放入干净的容器中,放置温暖处发酵;
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步骤5/14
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面团发酵至两倍大,用手指蘸面粉在面团上戳孔,孔洞不回缩即可;
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步骤6/14
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将面团倒扣在案板上;
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步骤7/14
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将面团分成约160g为一个,将面团揉圆,盖保鲜膜松弛10分钟;
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步骤8/14
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取一个面团,用擀面杖擀成牛舌状;
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步骤9/14
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翻面,将上下折叠在一起;
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步骤10/14
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旋转90度,将上面1/3想下折叠并压紧;
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步骤11/14
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继续向下折叠压紧底部;
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步骤12/14
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将面团都整形后放入吐司模具中;
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步骤13/14
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将吐司模放入发酵箱中,35度发酵至8分满;
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最后一步
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表面刷蛋液,入烤箱,180度烤5分钟转170度烤35分钟。
烹饪建议:
1.由于面粉的吸水性不同,所以在加牛奶时,要预留一部分,视面团的状态添加;
2.将制作汤种时,小火加热,并不断搅拌至粘稠;
3.面团要揉出节食的手套膜
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发布于 2019-03-04
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