红薯的季节来一份/拔丝地瓜
孩子很喜欢吃冰糖葫芦上的糖,出门在外,看到糖画也很想吃。 正好,红薯的季节,来一份拔丝。
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步骤1/9
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红薯洗净,去皮,切成滚刀块。
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步骤2/9
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倒入玉米油。
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步骤3/9
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没有油温计,凭感觉,油开始冒泡了把红薯倒进去炸。
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步骤4/9
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炸至金黄。用筷子扎一下,软就可以捞起。捞起时不要关火,继续炸,这样捞起的地瓜不油腻。
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步骤5/9
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把多余的油倒掉,开火,加入少许冷水,热锅,倒入白糖。(这步忘记拍照了。)白糖会起大泡泡,接着小泡泡,熬到糖变成焦糖色,速度倒入炸好的地瓜翻炒均匀。
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步骤6/9
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装盘。
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步骤7/9
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拔丝
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步骤8/9
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拔丝
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最后一步
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拔丝,简直太酷了。
水切记不要加多了。
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发布于 2019-03-04
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