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灯笼茄子的做法

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灯笼茄子

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在我们烟台这里，没出正月都是过年哈，买的茄子刚好剩下两个，今天就做了酸酸甜甜的灯笼茄子，灯笼茄子不光颜值高，味道更美味，而且还营养丰富，吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收哟……

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

茄子 1根

、

猪肉 120克

、

料酒 5克

、

花椒粉 2克

、

盐适量

、

淀粉 10克

、

葱 5克

、

姜 5克

、

蕃茄酱 15克

、

白砂糖 10克

、

芝麻油 4克

、

鸡精 1克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先备齐所有的食材。
步骤2/16 点击查看大图
把猪肉洗净后用刀切小块，葱姜切碎。
步骤3/16 点击查看大图
把切好的猪肉块放入东菱无线绞肉机里。
步骤4/16 点击查看大图
把猪肉块搅成肉末即可
步骤5/16 点击查看大图
把搅拌好的肉馅放入一个大一点的容器里，猪肉馅里加入葱末和姜末，适量盐和鸡精，再加入料酒和花椒粉，最后加入生抽。
步骤6/16 点击查看大图
把所有的调料顺时针方向搅拌上劲后备用。
步骤7/16 点击查看大图
茄子洗净，不用削皮，用刀去头去尾，一切成二开。
步骤8/16 点击查看大图
茄子放在菜板上，然后底下放上筷子，这样茄子就不会被断。
步骤9/16 点击查看大图
切至每个有7片的时候切断，切成这样就可以了。
步骤10/16 点击查看大图
把提前拌好的肉馅塞进茄子夹好。
步骤11/16 点击查看大图
依次做好所有的灯笼茄子。
步骤12/16 点击查看大图
把做好的灯笼茄子放入蒸箱里蒸15分钟即可。
步骤13/16 点击查看大图
另起锅加入番茄酱、适量清水和白糖，大火烧开后，加水淀粉勾芡，放入蒸好的茄子，用勺子把做好的汤汁浇到茄子上即可。
步骤14/16 点击查看大图
啦啦啦，灯笼茄子出锅摆盘即可。
步骤15/16 点击查看大图
惟妙惟肖有木有。
最后一步点击查看大图
成品一

小贴士

喜欢吃炸的亲们，可以直接把做好的灯笼茄子放入锅中炸熟，我和家人还是喜欢吃清淡一点的，所以直接蒸熟了哟……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-05

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