金丝炸虾￨最好吃的炸虾
我好奇在于第一次看到外面包裹着白色的丝削，吃起来很脆，我查了之后原来是面线，一种闽南地区的特产面，特别的细，所以我忍不住自己尝试做了一下！ 勤劳的小仙女赶紧码住！又是一道年夜菜！后面还有好吃的沾酱调法！
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步骤1/4
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虾剥皮留尾去虾线，用厨房纸吸干水份，然后把尾部的尖端剪掉（可以排出水份），然后在腹部划3-4浅刀去筋，再用手按压拉长，当按下去没有筋感就可以了。
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步骤2/4
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低筋面粉100g加入牛奶80ml、鸡蛋1个，半茶匙盐搅拌均匀过筛成细腻的面糊。面线剪小段和面包糠均匀混合，然后虾先过面糊再包裹面线和面包糠。
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步骤3/4
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油温七八成热175度左右，小火下虾炸2-3分钟即可。然后放到吸油纸或厨房纸上吸油。
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最后一步
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然后放到吸油纸或厨房纸上吸油。❣️沾酱做法：（也可以用来沾炸鱼排）1.把半根黄瓜和1/8洋葱切小丁，放入盐腌15分钟，挤出水份。2.放入50g沙拉酱，一个熟鸡蛋切碎，黑胡椒和盐适量搅拌均匀。
处理虾技巧：
1.百分百不开虾背成功去虾线：在尾部第二个关节用牙签穿透，然后撕拉出来。
2.尾部尖尖的部分去掉利于排出水汽。
3.腹部切几刀可以去筋，炸出的虾不弯曲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-05
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