砂锅烤地瓜
砂锅烤地瓜
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步骤1/12
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新砂锅冲洗干净,擦干水分,倒扣过来放在干燥,通风的地方,晾干备用。
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步骤2/12
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红薯洗干净,控干水分,备用。
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步骤3/12
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把锡纸剪成宽度一样的长条,然后搓成大小一致的小圆球。
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步骤4/12
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把小圆球均匀地平铺在砂锅中。
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步骤5/12
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用2张锡纸,错开、平铺在砂锅里面的小圆球上面。
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步骤6/12
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把洗干净的红薯都放进砂锅中,.盖上盖子,然后开中小火烤,大约需要烤四十分钟左右。
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步骤7/12
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中途每12分钟左右打开盖子,翻面一次。
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步骤8/12
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烤了一段时间后,可用筷子戳红薯,如果能够轻易穿透,红薯就烤熟了。
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步骤9/12
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香气扑鼻的烤红薯。
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步骤10/12
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成品图
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步骤11/12
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成品图
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最后一步
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1、 垫小圆球和给红薯翻面,都是为了让红薯均匀受热,避免烤焦。
2、 这些小圆球可以重复使用;如果有大小、高低都合适的不锈钢烤架,就用烤架,会更省事一些;也可以用直径1cm左右的小石子。
3、 烤的过程中红薯会滴糖,铺锡纸是为了防止红薯滴糖把砂锅弄脏。
4、 烤红薯一般需要40分钟左右,不过具体时间取决于火力大小、圆球大小,以及红薯大小;火力越大熟得越快,但需要多翻面,否则容易烤焦;火力越小、圆球越大、红薯越大,所需时间就越久。
5、 不建议用一般的砂锅来烤红薯,我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅,所以没问题。
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发布于 2019-03-05
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