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酿田螺的做法

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酿田螺

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大田螺

、

猪肉糜

、

盐香

、

淀粉

、

香叶

、

味精

、

黄酒

、

生姜

、

葱花

烹饪步骤

步骤1/4
将大田螺用剪刀剪掉尾部两圈硬壳，用开水将田螺稍烫一下，将肉挑出(去内脏)，田螺壳洗净另用；
步骤2/4
将田螺肉洗净，切碎，剁成田螺糜糊，田螺与肉茸同放入碗内，加盐、淀粉、味精、生姜、酒等佐料搅拌起劲；
步骤3/4
并按量逐一塞进田螺壳内，炒锅放置火上，加植物油烧至六成热，加葱花、姜末煸炒出香；
最后一步
放入田螺翻炒，烹入黄酒、香叶加水适量，改用小火煨煮至熟，淋入麻油即成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-12

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