蒸蛋糕双拼
黑的是黑米粉，黄的是小米粉，粗粮蒸蛋糕，均衡营养，好吃不上火。
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步骤1/14
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食材（首图中黄色的是小米粉，做法、用量和黑米的一模一样，我懒，就不拍照了，见谅哈）。
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步骤2/14
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鸡蛋放入无水无油的干净容器中，细砂糖全部倒入，再滴入几滴柠檬汁。
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步骤3/14
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全蛋打发，如果不是夏天的话，建议坐在一盆温水上，更加容易打发。先中速，看到有密集的泡沫出现换成高速。
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步骤4/14
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一点一点的，你会发现蛋糕糊变得浓稠了。
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步骤5/14
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一直打发到插入一根牙签，牙签不会倒，打蛋器头上的蛋液能保持数秒不低落，就是打发好了。
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步骤6/14
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随后在打发好的蛋糊中倒入牛奶。
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步骤7/14
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还有玉米油（这时先不要拌）。
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步骤8/14
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筛入三分之一的黑米粉。
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步骤9/14
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翻拌均匀（千万记得是翻拌，不是搅拌哦）。
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步骤10/14
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然后剩下的黑米粉分两次筛入，每次都要等翻拌均匀后再筛入下一次。
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步骤11/14
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翻拌好的蛋糕糊倒入六寸模具中，冷水上锅，中大火蒸30分钟，然后焖5分钟开盖出锅。（可以在模具上扣上一个盘子或者包上保鲜膜，以防水蒸气滴入。）
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步骤12/14
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同样的材料、同样的方法，再做一份小米蒸蛋糕。
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步骤13/14
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完成。
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最后一步
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完成。
这个用的是全蛋打发的方法来做的，也可以用分蛋的方法来做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-06
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