橙香小米海绵卡通蛋糕

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《小王子》里说“我们每个人曾经都是孩子，只是有些人忘了，有些人记得”每一个人最开始都像孩子一样，有单纯的心，有童真的快乐，想要吃糖就选择哭，哭了就有糖吃，多么纯真的行为。一直变化的年龄和不断的经历让人们渐渐忘记了本真的心，只愿无论你经历了什么，都要永远保持一颗童心，它能让你笑得开心，笑得纯真。在这个女王节里，我做了这款卡通小蛋糕来满足一下自己的童心！这款卡通小蛋糕我把一半低筋粉换成小米粉，加了橙汁和切成细沫的橙子皮，减少了糖的分量，改用了分开打发蛋白的方法，没有加泡打粉，也很适合小朋友们吃呢！

食材清单加入采购清单

30–60分钟

低筋粉 60克

、

小米粉 60克

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鸡蛋 3个

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糖 40克

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黄油 40克

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橙汁 50克

、

橙皮 10克

、

可可粉 10克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
把食材准备好，称好分量！橙汁挤出来，橙皮用刨刀刨下外面那层薄皮，注意不要弄上中间那层白色部分，不然容易发苦，切成细沫和橙汁放在一个碗里，低筋粉和小米粉筛网筛好，黄油加热软化成液体，我是把装黄油的碗放在一个热水盆里，也可以微波炉加热！
步骤2/18 点击查看大图
鸡蛋蛋清蛋白分离开！
步骤3/18 点击查看大图
蛋白里挤几滴柠檬汁，倒上一部分白糖高速打成鱼泡眼状态！
步骤4/18 点击查看大图
白糖分三次倒第二次高速打成这种状态！
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最后一次倒上白糖打出细腻纹理的蛋白霜！
步骤6/18 点击查看大图
继续中速打发蛋白霜至干性发泡，如此图可以直立小三角状态！
步骤7/18 点击查看大图
蛋黄分两次倒入打发好的蛋白霜里中速打发均匀，几下就可以！
步骤8/18 点击查看大图
倒上面粉切拌均匀，不能转圈拌，会消泡，像炒菜那样底下翻起来，再从中间切过去翻出来这样！
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然后倒上橙汁混合液体切拌均匀！
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继续倒上液化的黄油切拌均匀！
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面糊最后是这种很顺滑的状态！这时可以预热烤箱了，180度！
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汤匙舀一点面糊倒上可可粉拌匀！
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裱花袋装起来剪一个几毫米的口子就行，不要剪太大了！
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在模具里把需要的地方填满可可粉面糊！
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再把原来的面糊重新用裱花袋装在模具里，八分满就可以！送进预热好的烤箱调160度烤20分钟！
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用裱花袋装面糊可以如图所示，用个高杯子，把裱花袋套在上面拉好口，面糊很容易就可以倒进去！
步骤17/18 点击查看大图
出炉啦，是不是很可爱的，外皮脆，里面软，香甜可口，也没有泡打粉的奇怪味道！
最后一步点击查看大图
内部组织很不错的，还能看到橙子皮！