低糖橙皮曲奇（孕期解馋零食）
之前总做有糖的蔓越莓曲奇，孕期要控糖，又馋曲奇饼干。买的果干含糖高，不适合孕妇。用少量糖腌制橙皮丁，放在曲奇里低糖解馋，还有橙子的清香，也适合春天给孩子吃。
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步骤1/10
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腌制橙皮丁：选取新鲜橙子，用擦子取最外层橙皮，不要白色部分（白色皮发苦）。35g橙皮加入10g砂糖拌匀，密封腌制一小时。
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步骤2/10
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准备食材
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步骤3/10
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黄油用微波炉加热30秒成液态
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步骤4/10
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将黄油、橙皮丁、蛋液依次倒入盆中拌匀
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步骤5/10
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筛入低筋面粉，用刮铲翻拌至没有干粉，注意不要画圈翻拌，避免面粉起筋
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步骤6/10
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成团后将面团取出放到一张保鲜膜上
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步骤7/10
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用保鲜膜包裹整形，将面团搓成4cmX4cmX22cm的长条形，全程隔保鲜膜操作，不要用力揉面团，可用保鲜膜裹住轻摔到案板上即可出棱角。
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步骤8/10
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放入冰箱冷冻45分钟，至面团僵硬可切片状态取出
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步骤9/10
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切成约3mm薄片，摆入烤盘切的过程中注意温度控制，如温度过高面团塌陷无法成型可戴手套操作，或放入冰箱冷冻一会儿成型后再切。如温度过低，切的过程会碎，可室温解冻一会儿再切。
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最后一步
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烤箱预热10分钟，普通烤箱150度烤制15分钟。温度及时间仅供参考，请根据自己烤箱脾气调整。
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发布于 2019-03-08
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