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芥菜炒饭的做法

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芥菜炒饭

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今日是二月二，老家民间广有流传吃芥菜饭的习俗，有吃了芥菜饭不生疥疮的说法。“取芥菜煮饭食之，云能明目，盖能清精之义。”地方上会拌一些如肉丝、香菇、虾米等佐料，今天做的是自己最爱的素版芥菜饭。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

米饭 1碗

、

芥菜 2片

、

姜片 3片

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料：备好上述材料。（讲究的时候用糯米）
步骤2/9 点击查看大图
制作过程：芥菜去头部一段，要选带有比较大的叶茎部分，焯水捞出（去除涩味保持颜色）。
步骤3/9 点击查看大图
制作过程：芥菜切细丁，姜切末。
步骤4/9 点击查看大图
制作过程：芥菜要挤干水份（尽量挤出水分）。（这样炒出的米饭才不会湿哒哒）
步骤5/9 点击查看大图
制作过程：锅内倒入油五分热加入姜末爆香。
步骤6/9 点击查看大图
制作过程：倒入芥菜翻炒一下。
步骤7/9 点击查看大图
制作过程：接着倒入米饭翻炒均匀。
步骤8/9 点击查看大图
制作过程：最后撒入少许盐炒均即可。
最后一步点击查看大图
完成：出锅摆盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-09

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