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西兰花爆炒鲜鱿的做法

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西兰花爆炒鲜鱿

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10分钟左右

鲜鱿鱼一只

、

西兰花一个

、

蒜头 3瓣

、

姜片 3片

、

料酒 10g

、

盐 3g

、

糖 1g

、

蚝油少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱿鱼清洗干净后沥干水份。
步骤2/9 点击查看大图
冷水下锅，水滚后捞出。
步骤3/9 点击查看大图
将飞过水的鱿鱼放入冷水中浸泡降温（这是爽滑的关键）
步骤4/9 点击查看大图
西兰花用小苏打浸泡5分钟，再清洗干净，沥干水份备用。
步骤5/9 点击查看大图
热锅放油，爆香姜蒜。
步骤6/9 点击查看大图
加上鱿鱼，爆炒一下再沿锅边倒入料酒。
步骤7/9 点击查看大图
加上西兰花，炒至变色，加上盐爆炒，再加入糖翻炒。
步骤8/9 点击查看大图
上锅前加入蚝油。
最后一步点击查看大图
漂亮又美味的快手菜就完成了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-09

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