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孜然烤琵琶鸭腿的做法

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孜然烤琵琶鸭腿

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这道孜然烤琵琶腿真的很好吃，可以做零食也可以做菜肴都不错的选择。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

琵琶腿 3个

、

孜然粉 5g

、

生抽 1勺

、

姜 3片

、

料酒 1勺

、

冰糖 6g

、

蒜 2瓣

、

香叶 2片

、

桂皮 1块

、

八角 1个

、

蚝油 1小勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
首先将鸭腿儿温水洗干净，之后再焯水，冷水入锅，大火烧开煮2-3分钟。
步骤2/15 点击查看大图
捞出用冷水冲洗干净，淋干水分，放入盘中备用。
步骤3/15 点击查看大图
起油锅，加入冰糖小火融化。(记得小火呦)小火将冰糖炒至融化，至褐色。
步骤4/15 点击查看大图
加入焯水的鸭腿，小火翻炒糖色，加入料酒去腥。
步骤5/15 点击查看大图
再加入蚝油，生抽，再加入去皮切碎的姜蒜，八角，桂皮，香叶，翻炒出香味。
步骤6/15 点击查看大图
加入开水。(一次性加够)大火烧开，转小火慢炖，约20-30分钟样子。
步骤7/15 点击查看大图
待鸭腿炖烂后。加入盐继续再炖10分钟。
步骤8/15 点击查看大图
大火收汤，至汤汁浓稠时即可出锅。
步骤9/15 点击查看大图
将鸭腿放在垫有油纸的烤盘中，均匀的撒上孜然粉。
步骤10/15 点击查看大图
将烤盘入东菱烤箱中层。
步骤11/15 点击查看大图
上管190°，下管185°烤15-20分钟。(时间及温度仅供参考)
步骤12/15 点击查看大图
烤好的鸭腿取出，包上一块锡纸，这样吃起来方便又卫生。
步骤13/15 点击查看大图
特别入味。
步骤14/15 点击查看大图
好吃极了。
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宝贝一个人吃两个，好吃到舔手指哈～

小贴士

切计炒冰糖时全程小火。烤箱的温度及时间仅供参考，具体请根据自家烤箱性能另定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-10

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