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KA苔条黄鱼的做法

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KA苔条黄鱼

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋粉 70克

、

生粉 1汤匙

、

泡打粉 1/4茶匙

、

小苏打 1撮

、

水 120克

、

苔条粉 8克

、

植物油 10克

、

小黄鱼 150克

、

盐 1撮

、

料酒 1茶匙

、

葱切段 5克

、

姜切段 5克

、

白胡椒粉 1撮

、

植物油炸鱼用 300克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
低筋面粉、生粉、泡打粉和小苏打加水搅拌均匀后加入苔条粉再次拌匀，再加入植物油搅拌无颗粒状态备用。* 如买到的是苔条，可用KitchenAid 3.5杯食物切碎机将其磨成极细的粉，过筛再使用
步骤2/5 点击查看大图
小黄鱼洗净去头，沿脊骨一剖为二，去骨后，再一切为二。
步骤3/5 点击查看大图
将处理好的小黄鱼放入料理碗中，加入盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉搅拌均匀腌制5-6分钟。
步骤4/5 点击查看大图
火力调至中高火，倒入植物油，待油温升至5成热，放入挂糊后的鱼片，炸至表面起壳成型后捞出。
最后一步点击查看大图
将油温再次加热至7-8成热，放入鱼片大火复炸至面壳脆硬，捞出用厨房纸吸除余油装盘，食用时蘸醋口味更加。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-10

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