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红烧肉的做法

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红烧肉

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特别想吃红烧肉，第一次做。嘿嘿，还不错

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 400克

、

姜片 5片

、

料酒 2勺

、

冰糖 10小颗

、

八角适量

、

桂平适量

、

香叶适量

、

生抽一勺

、

鸡精适量

、

老抽一勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将五花肉切小块，烧开水放入锅中，加入2勺料酒，生姜，煮出泡沫捞出洗净，控干水分。
步骤2/4 点击查看大图
开小火，放入冰糖，炒制冰糖融化后，放入洗净后的五花肉，翻炒上色，放入八角，桂平，香叶，大葱，大蒜，老抽，生抽，继续翻炒。
步骤3/4 点击查看大图
上色后，加入适量清水，水末过五花肉，大火烧开后转小火，煮40分钟左右，最后还剩一点水的时候，开大火收汁。将八角，桂平，香叶等配料捞出。
最后一步点击查看大图
装碗，撒上一点香葱。大公告成。

小贴士

炒冰糖时，一定要小火，越小越好，大火容易烧糊，烧出来的红烧肉会有苦味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-10

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