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春蔬第一菜,清肝明目鲜美~荠菜饺子

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春暖花开,万物生长!当迎春花竞相开放的时候,春的生机勃勃就格外充满活力!儿时的生活快乐而单纯。春风吹得田间的麦苗嫩绿,田间的野菜也开始撒欢了!荠菜,羊牙(一种野菜,我们当地的叫法),米蒿蒿,胖瓜楼……(感觉我说的是鸟)满地都是,这个时候小伙伴们就提起小竹笼去挖荠菜! 挖荠菜的乐趣不亚于一场寻宝活动!长在田间的荠菜在阳光雨露的滋润下,在麦苗的“树荫”呵护下,又嫩又肥!小伙伴们比赛挖荠菜,规则是:一不伤害到麦苗根,二挖的荠菜要又多又大!都是无比的兴奋……回到家,经过妈妈的巧手加工,荠菜饺子,荠菜包子……味道美极了!长大了,依旧怀念小时候的味道! 早晨,在菜市场上看到一位大妈卖荠菜,是自己家菜地长出来的,鲜嫩肥硕,很是惹人喜爱!于是就把大妈不多而鲜嫩的荠菜打包了!准备回去包饺子!荠菜有“春蔬第一菜”的美誉!春季多食用荠菜,它可以清肝明目,止血解热。我上班要乘坐的公交车通往郊区,这段时间,经常会看到车上前去郊外挖荠菜的大妈大叔,都想尝尝春天第一菜的美味,感受春的气息!
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10~30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1.荠菜可能存在农药残留、被废水废气污染等风险,荠菜焯一下水,可以降低食用残留物的风险。 2.荠菜是一种野菜,俗称春天里的长寿菜,营养丰富但草酸较多,草酸影响钙质吸收,焯水是为了去草酸又不破坏其维生素及活性物质,从而最大限度保留营养。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-03-12

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