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红油杏鲍菇炒面的做法

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红油杏鲍菇炒面

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杏鲍菇比一般菇类肉质更加丰厚紧密，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

小杏鲍菇 4个

、

豆瓣酱 1小勺

、

面条 1份

、

青椒 1个

、

耗油 1小勺

、

白糖 10g

、

姜 2片

、

剁椒 1小勺

、

香油 3-4滴

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
杏鲍菇切细条，青椒切丝，姜剁成末备用。
步骤2/6 点击查看大图
锅中倒入适量的水，烧开后把面条放入，再放1小勺盐可以让面条更筋道，不要煮的太烂，因为还要再炒的，把面条捞出，滴入几滴香油拌匀备用。
步骤3/6 点击查看大图
热锅冷油，油五成热后放入姜末、豆瓣酱、剁椒煸炒出红油，再把杏鲍菇放入锅中大火翻炒。
步骤4/6 点击查看大图
一分钟后，把面条、切好的青椒放入，然后放入耗油、白糖调味。
步骤5/6 点击查看大图
大火翻炒1分钟，即可关火。
最后一步点击查看大图
趁热吃。

小贴士

豆瓣酱跟耗油含盐较多，出锅时注意试味，不要过咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-13

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