时蔬烩虾球
春天来了，各种不同的新鲜蔬菜都上市了，我们的餐桌上也可以品尝到春季各种蔬菜的新鲜味道，今天用新鲜虾仁和彩椒做了一道烩菜，味道鲜嫩爽口又嫩滑哟……
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步骤1/20
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备齐所有的食材。
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步骤2/20
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虾仁去虾线后洗净备用。
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步骤3/20
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把洗净的虾仁放到东菱无线绞肉机里，倒入料酒和半个鸡蛋清。
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步骤4/20
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启动绞肉机绞打成泥。
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步骤5/20
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打好的虾泥放到碗里，加入适量的盐和胡椒粉，再加入半个鸡蛋清后，顺时针方向搅拌均匀。
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步骤6/20
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锅中倒入适量的清水，把搅拌好的虾泥，用手的虎口处挤出圆球放入锅中。
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步骤7/20
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所有的虾球都做好以后，大火烧开煮熟捞出即可。
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步骤8/20
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青椒和红椒洗净后用刀切块。
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步骤9/20
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锅中倒入适量清水，加一勺盐把蟹味菇焯水捞出备用。
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步骤10/20
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同样的方式把小油菜进行焯水。
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步骤11/20
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焯好的小油菜捞出沥干水分后，码放在盘子里。
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步骤12/20
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锅烧热后倒入花生油烧热后，先爆香葱姜，再放入青红椒，大火翻炒片刻。
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步骤13/20
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放入焯水的蟹味菇，继续大火翻炒片刻。
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步骤14/20
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这个时候加入适量的盐和太太乐鸡精调味。
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步骤15/20
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再放入煮熟的虾球。
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步骤16/20
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淀粉提前用适量清水化开后，倒入锅中进行勾芡。
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步骤17/20
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大火继续翻炒30秒。
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步骤18/20
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看见锅中汤汁浓稠时，即可关火。
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步骤19/20
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啦啦啦，鲜美无比的时蔬烩虾球出锅咯。
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最后一步
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成品一
蟹味菇炒水时间不宜过长，10秒左右即可，青红椒因为可以生吃，所以无需焯水哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-14
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