虾滑豆干茼蒿羹
喜欢各种海鲜美味，今天用新鲜虾仁做了鲜嫩滑爽的虾球，搭配上营养丰富的豆干和鲜香十足的茼蒿，味道不要太赞哟……
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步骤1/20
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首先备齐所有的食材。
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步骤2/20
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豆干洗净后用刀切成薄片，葱姜切碎备用。
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步骤3/20
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虾仁去除虾线后洗净。
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步骤4/20
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洗净的虾仁放入东菱无线绞肉机里，倒入料酒和半个鸡蛋清。
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步骤5/20
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启动无线绞肉机绞打成泥。
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步骤6/20
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打好的虾泥放到碗里，加入适量的盐和胡椒粉，再加入太太乐鸡精和半个鸡蛋清后，顺时针方向搅拌均匀。
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步骤7/20
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锅中倒入适量的清水，把搅拌好的虾泥做成丸子，大火烧开煮熟捞出即可，煮虾丸的汤汁不要倒掉，一会做汤用。
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步骤8/20
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锅中倒入适量的清水烧开后，把豆干焯水备用。
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步骤9/20
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锅中倒入花生油烧热后，先爆香葱姜，再放入豆干大火继续翻炒片刻。
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步骤10/20
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这个时候加入适量的盐和鸡精调味。
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步骤11/20
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锅中倒入煮虾丸的汤汁。
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步骤12/20
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大火煮沸后，放入提前切段的茼蒿。
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步骤13/20
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再加入煮熟的虾滑，大火继续煮至茼蒿断生变色的时候。
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步骤14/20
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淀粉提前用清水化开后，放入锅中勾芡。
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步骤15/20
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这个时候淋上芝麻油。
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步骤16/20
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大火再次煮沸。
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步骤17/20
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看见汤汁变得粘稠时即可关火。
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步骤18/20
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啦啦啦，鲜掉眉毛的虾滑豆干茼蒿羹出锅咯。
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步骤19/20
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喝上一碗营养丰富又饱口福哟。
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最后一步
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成品一
豆腐最好用北豆腐来做，而且提前要焯水，这样做出来的豆腐汤汁干净，味道更美味哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-14
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