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荠菜鲜肉春卷的做法

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荠菜鲜肉春卷

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新鲜的荠菜已经上市了，今天去菜市场看到有野生荠菜在卖，买了一些回来搭配鲜肉做荠菜春卷。炸好的春卷酥脆鲜香，根本就停不下嘴，你也快来尝一尝

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

荠菜 300克

、

猪肉馅 150克

、

春卷皮 25张

、

生抽 2茶匙

、

鸡蛋 1个

、

白胡椒粉少许

、

白糖少许

、

葱末 10克

、

姜末 5克

、

食盐适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
荠菜洗净掐去老根老梗。
步骤2/14 点击查看大图
洗净的荠菜焯水，焯水后，放入冷水中过凉
步骤3/14 点击查看大图
稍稍挤去水份切碎备用。
步骤4/14 点击查看大图
肉馅放入葱姜末，少许白糖，适量食盐，少许白胡椒粉，香油等调料拌匀。
步骤5/14 点击查看大图
切好的荠菜放入肉馅中，加入一个鸡蛋。
步骤6/14 点击查看大图
拌匀成馅料。
步骤7/14 点击查看大图
取一张春卷皮摊开，在一角上放入适量馅料
步骤8/14 点击查看大图
如图所示，把底部向上折起
步骤9/14 点击查看大图
两边翻折后，在顶端醮上面糊。
步骤10/14 点击查看大图
最后卷成长扁圆形的小包，春卷就包好了
步骤11/14 点击查看大图
所有依次包好。（一次可以多做些，放入冰箱冷冻，吃的时候取出直接炸即可，很是方便。）
步骤12/14 点击查看大图
锅里放油烧至六成热，转中小火将包好的春卷逐一放入炸至金黄即可。
步骤13/14 点击查看大图
成品！酥脆鲜香！
最后一步点击查看大图
成品！

小贴士

封口用的面糊就是（水+面粉）调匀成稠面糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-14

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