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金牌八宝辣酱的做法

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金牌八宝辣酱

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八宝辣酱是上海地区传统名菜，色泽艳丽光亮，鲜辣辛香。它是由炒酱改良而来的。“八宝辣酱”味道鲜辣而略甜，十分入味，很适宜下饭。饭桌多了这道菜，一定能多吃一碗饭!

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

香干两块

、

猪里脊100克

、

去皮花生米 25克

、

青豆 10克

、

竹笋 20克

、

鸭胗 30克

、

熟猪肚30克

、

虾仁10克

、

鸡脯 50克

、

多力浓香花生油50克

、

老抽10克

、

糖10克

、

海鲜酱10克

、

辣酱15克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材
步骤2/12 点击查看大图
将食材切丁
步骤3/12 点击查看大图
锅里爆香葱姜和辣酱
步骤4/12 点击查看大图
在锅中放入原料
步骤5/12 点击查看大图
将原料进行煸炒
步骤6/12 点击查看大图
加入海鲜酱
步骤7/12 点击查看大图
加入老抽和糖，水，小火烧开
步骤8/12 点击查看大图
小火烧一会儿后，勾欠
步骤9/12 点击查看大图
然后倒入炸熟的花生米进行翻炒
步骤10/12 点击查看大图
另用一个干净的锅倒入多力浓香花生油，多力浓香花生油采用蒸煮工艺，锁住原香，保留营养。打开瓶盖就能闻到浓浓的花生味儿，炒出来的菜也是特别地美味!
步骤11/12 点击查看大图
放入上好浆的虾仁和青豆进行滑油
最后一步点击查看大图
捞出后，放少许水，倒入虾仁和青豆勾少许芡，放在炒好的辣酱上

小贴士

1:在这道菜里，虾仁营养丰富，一定要注意温度控制以保证营养的保留。 2:使用多力浓香花生油，油香醇厚，炒制出的虾仁鲜美爽滑，是这道菜的点睛之笔。 3:这道菜兼具美味和营养的秘诀在于多力浓香花生油，它获得Monde selection& iTQi国际美味双料大奖肯定，打开瓶盖就能闻到浓浓的花生味儿，煮菜更是倍儿香!

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-14

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