西红柿鸡蛋汤
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步骤1/10
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准备成熟的西红柿两个，鸡蛋我用的土鸡蛋，个头比较小，所以用了三个。
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步骤2/10
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鸡蛋打入碗中，加入一小勺清水进来。
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步骤3/10
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用筷子将鸡蛋搅打均匀。
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步骤4/10
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将西红柿底部的根蒂切去。
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步骤5/10
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然后切成约0.5厘米厚的片状。
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步骤6/10
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油锅烧热，下西红柿进去翻炒。
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步骤7/10
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待西红柿表面开始出现糊状的时候加一碗清水进来，大火煮开。
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步骤8/10
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水开后倒入鸡蛋液，边倒边搅动。
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步骤9/10
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这一步很重要，一般我们家常做法不会有这一步，这是一碗水淀粉，倒入水淀粉勾芡后的汤汁更滑嫩，看起来也更浓稠。
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最后一步
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最后加少许盐调味即可，出锅后撒上少许小葱装饰。
西红柿尽量选择成熟的西红柿，这样汤的酸度低，颜色漂亮；
西红柿的根蒂会影响口感，做的时候要将它去掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-14
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