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蒜白酿的做法

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蒜白酿

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这道菜是多年前的一道自创菜，灵感来源于外公的小菜园，以前每年外公都在自家小菜园种上各种蔬菜，种的最多的就是蒜，因为我们都喜欢吃，配菜的主原料每天煮菜都能用上，。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

新鲜大蒜蒜白 7根

、

新鲜猪肉（带肥肉的） 150克

、

新鲜辣椒2个（配料）

、

葱花少量

、

盐两小勺

、

生抽一小勺

、

鲜鸡蛋三个

、

蚝油适量

、

植物油适量

、

玉米粉一小包

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
主材料有新鲜蒜蒜白洗净，猪肉（带肥肉的）切小块
步骤2/14 点击查看大图
猪肉切小块放入碎肉机加入一个鸡蛋清，盐，生抽打成肉泥（不须要特别碎）
步骤3/14 点击查看大图
蒜白切成长小段
步骤4/14 点击查看大图
准备一根芽签把蒜白中间部位划烂，划五到六条口子就行，注意两头不要划碰就好
步骤5/14 点击查看大图
把打好的猪肉泥用筷子酿进划开口子的蒜白中，如图
步骤6/14 点击查看大图
准备两个碗，分别装上玉米粉，和鸡蛋（鸡蛋打散）
步骤7/14 点击查看大图
把蒜白酿夹到蛋液中打个滚
步骤8/14 点击查看大图
把抹上蛋液的蒜白酿放到玉一米粉碗里打滚
步骤9/14 点击查看大图
起锅烧油7成热下抹好玉米粉的蒜白酿中小火炸至微黄捞出
步骤10/14 点击查看大图
另起油锅，放适量油，青辣椒（配点红辣椒更漂亮）盐，生抽，耗油，小小火炒出香味
步骤11/14 点击查看大图
提前准备一个饭碗，加入两勺玉米粉，水加满碗中，玉米粉和水搅拌均匀无颗粒倒入锅中
步骤12/14 点击查看大图
把蒜白酿全部倒入锅中煮至收汁（不用盖锅盖）
步骤13/14 点击查看大图
煮至收汁散上葱花出锅
最后一步点击查看大图
成品上菜

小贴士

炸蒜白酿的时候要记得用筷子翻动，才能炸至均匀，火不要太大

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-16

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