一鱼两吃（下）茄汁草鱼
周末闲来无事，挑了一条鲜活草鱼，接近四斤，一半做汤，一半做成茄汁，一条鱼两种口味，一口鲜香，一口酸甜。 “竹笋奶汤”已经在上一个菜谱与大家分享了，现在做一道“茄汁草鱼”一起来试试吧。
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步骤1/8
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先将片出来了鱼肉，切成10厘米左右的方形，然后切成格子花刀。
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步骤2/8
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将改花刀后的鱼肉放入容器，加入葱、姜、蒜、料酒腌制15分钟。
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步骤3/8
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把面粉均匀的涂抹腌制好的鱼肉上。
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步骤4/8
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锅中入油，烧至八成热，把鱼肉背面朝上放入锅中，迅速翻动，进行定型。
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步骤5/8
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炸至金黄色后捞出，摆盘备用。
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步骤6/8
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番茄酱、糖、盐加水调匀做成碗汁备用。
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步骤7/8
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锅烧热，加入调好的汁，沸腾后，加入水淀粉，浓稠后关火。
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最后一步
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浇汁到做好的鱼肉上即可。
喜欢酥脆的，可以复炸一次，会更加爽催。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-16
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