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春|香草蟹钳芦笋的做法

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春|香草蟹钳芦笋

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蟹钳跟芦笋是传统拍档，芦笋用XO酱炒好后垫底，蟹钳则加香草碎略煸，入口清爽，毫无腥气，又带点西式风情，值此春季，不可错过。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

芦笋 150g

、

蟹钳肉 100g

、

生粉 10g

、

黄酒 80cc

、

XO酱 10g

、

葱白 3段

、

姜末 5g

、

红椒 3片

、

薄荷碎 10g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
钳肉加入盐、生粉、黄酒抓匀后浆至15分钟。芦笋切段。热锅冷油，烧至五成热，下入XO酱、葱段、姜末翻炒30秒煸香，放入芦笋段和红椒片，下少许盐，大火翻炒两分钟后出锅，入盘中垫底。
步骤2/3 点击查看大图
再次起锅放少许底油，下鲜薄荷碎煸炒10秒，下入浆制好的蟹钳肉大火翻炒2分钟，再加入少许水盖上锅盖中火烧1分钟。
最后一步点击查看大图
出锅盛在芦笋段上即可，趁热吃~

小贴士

芦笋本身清甜鲜美，务必不要放味精鸡精。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-17

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