春|香草蟹钳芦笋
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蟹钳跟芦笋是传统拍档,芦笋用XO酱炒好后垫底,蟹钳则加香草碎略煸,入口清爽,毫无腥气,又带点西式风情,值此春季,不可错过。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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钳肉加入盐、生粉、黄酒抓匀后浆至15分钟。芦笋切段。热锅冷油,烧至五成热,下入XO酱、葱段、姜末翻炒30秒煸香,放入芦笋段和红椒片,下少许盐,大火翻炒两分钟后出锅,入盘中垫底。
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步骤2/3
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再次起锅放少许底油,下鲜薄荷碎煸炒10秒,下入浆制好的蟹钳肉大火翻炒2分钟,再加入少许水盖上锅盖中火烧1分钟。
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最后一步
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出锅盛在芦笋段上即可,趁热吃~
小贴士
芦笋本身清甜鲜美,务必不要放味精鸡精。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-17
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