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我的拿手好菜之简单版海南鸡饭的做法

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我的拿手好菜之简单版海南鸡饭

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海南鸡饭，鸡油饭是整道菜的灵魂，没有鸡油饭的海南鸡饭，等同于广东的白切鸡饭！所以煮好一锅鸡油饭，就等于成功了一大半！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

果园鸡 500克

、

生姜 1块

、

葱姜油蘸料：

、

生姜泥 1勺

、

葱花 1勺

、

盐 1/2勺

、

热油 1勺

、

米一碗

、

酱油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料备好，鸡肉洗净，香米提前洗净浸泡
步骤2/9 点击查看大图
鸡肉下锅煮十分钟，翻过来另一面，小火焖五分钟关火，过5分钟捞起！用筷子戳进去鸡腿最厚的地方，没有血水流出来就是熟了。
步骤3/9 点击查看大图
鸡油炒制出油，放入姜蓉翻炒出味，倒入浸泡好的米，炒制均匀
步骤4/9 点击查看大图
放到电饭锅里，加入适量清水
步骤5/9 点击查看大图
如图所示，按一般煮饭模式，加入一点盐调味
步骤6/9 点击查看大图
鸡肉捞起放凉，如果是夏天，可以直接放冰水里，可以让鸡肉的口感更好，斩块放盘子里备用
步骤7/9 点击查看大图
炒制蘸料，姜蓉，葱花，还有小米辣
步骤8/9 点击查看大图
锅烧热油，油尽量放多一点，放入盐，一点酱油，出锅即可！
最后一步点击查看大图
即使是简单版的海南鸡饭，也不会影响它该有的风味，鸡味浓郁的米饭，加上嫩滑鸡腿肉，吃过还想吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-17

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