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香辣肥肠堡的做法

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香辣肥肠堡

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下酒下饭都超级好，重口味的可以尝试。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

肥肠 800克

、

蒜 6瓣

、

朝天椒 4个

、

姜 6片

、

豆瓣酱 1勺

、

生粉 50克

、

白醋 100克

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

鸡精 2克

、

盐适量

、

葱，香叶，八角

、

桂皮，红花椒

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
肥肠放大碗加入盐，生粉，白醋揉搓三次。
步骤2/15 点击查看大图
将肥肠翻面加入盐，白醋，生粉，同样揉搓三次。
步骤3/15 点击查看大图
这将肥肠翻至外面，用清水清洗干净。
步骤4/15 点击查看大图
准备辅料:姜片，葱结，桂皮，八角，香叶，红花椒
步骤5/15 点击查看大图
将肥肠转入高压锅中，加入清水和辅料，上盖煮冒气转小火压12分钟
步骤6/15 点击查看大图
捞出沥干水分
步骤7/15 点击查看大图
切小段，约3cm
步骤8/15 点击查看大图
准备辅料:蒜切丁，姜切片，朝天椒切丁，豆瓣酱一勺
步骤9/15 点击查看大图
将蒜，姜小火炒香
步骤10/15 点击查看大图
在加入豆瓣酱炒出红油
步骤11/15 点击查看大图
将肥肠倒入锅中炒香，在加入生抽老抽上色
步骤12/15 点击查看大图
将炒好的肥肠转入砂锅
步骤13/15 点击查看大图
往锅内加入适量的清水煮沸，上盖小火煲五分钟
步骤14/15 点击查看大图
最后放入朝天椒至断生，在加入少许的鸡精调味
最后一步点击查看大图
少不了一点绿加点香菜点缀

小贴士

制作过程中应该加了豆瓣酱和生抽老抽可以不加盐，如果觉得淡可以后期在加一点点欧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-17

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