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【木须肉】豪华版鸡蛋炒肉片，米饭吓破胆！

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木耳炒肉片是家常的四川菜，加上鸡蛋的话，就会瞬间变成北方经典小炒木须肉！木须肉也被称为木樨肉或苜蓿肉，不过它并非是用木樨（桂花）入菜，而是取意鸡蛋炒出的桂花色。这道菜快手简单、细嫩爽滑，非常下饭！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊肉 200克

、

木耳 10克

、

黄花菜 10克

、

黄瓜 1根

、

鸡蛋 3个

、

蛋清少许

、

青蒜 2根

、

姜丝少许

、

盐 3克

、

白糖 2克

、

料酒 10毫升

、

生抽 15毫升

、

玉米淀粉少许

、

香油 10毫升

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
处理配料：把猪里脊切片，黄瓜切菱形；
步骤2/5 点击查看大图
在肉片中加盐、蛋清、料酒、淀粉，腌制十分钟；
步骤3/5 点击查看大图
热锅起油，鸡蛋加少许盐和料酒打散，下锅后快速炒散，颜色像木樨（桂花）一样，盛出备用；
步骤4/5 点击查看大图
接着把肉片滑炒变色后铲出备用；
最后一步点击查看大图
最后一步炒制，爆香姜末，下黄花菜、黑木耳翻炒片刻，再下青蒜、黄瓜，加盐、白糖、生抽调味，把肉片和鸡蛋加进去，淋少许芝麻油，炒匀即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-17

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