奶油奶酪蛋糕卷
在奶油中添加了奶油奶酪,使夹馅奶油的口感更加浓醇香甜,配上奇异果的小清新,你一定会喜欢上这款蛋糕卷的丰富口感。
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步骤1/18
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玉米油、牛奶中加入4个蛋黄。
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步骤2/18
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混合均匀。
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步骤3/18
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加入提前过筛好的低筋面粉和玉米淀粉。
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步骤4/18
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画Z字混合均匀。
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步骤5/18
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蛋清加几滴白醋,分三次加细砂糖打至轻轻提起打蛋器可以拉出大弯钩状态。
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步骤6/18
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将打好的蛋白霜分三次与蛋黄糊翻拌均匀。
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步骤7/18
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混合和好的状态。
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步骤8/18
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将蛋糕糊倒入烤盘,抹平表面,轻震出表面的大气泡。
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步骤9/18
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入预热好的烤箱中下层130度烤20分钟。出炉倒扣,撕去表面油纸散热。
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步骤10/18
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蛋糕冷却时,将尾部斜切去1厘米,便于卷的时候更好的贴合。
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步骤11/18
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奶油奶酪加细砂糖打至蓬松羽毛状。
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步骤12/18
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淡奶油加细砂糖打至六分发,微微流动状态。
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步骤13/18
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加入搅打好的奶油奶酪,继续搅打。
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步骤14/18
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打至裱花状态。
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步骤15/18
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将打好的奶油奶酪抹在蛋糕片上,前面三分之一处多抹一些,堆成一个小山坡状。留一部分奶油奶酪装入裱花袋装饰表面。
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步骤16/18
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借助擀面杖将蛋糕卷起来,用油纸包好放入冰箱冷藏一个小时定型。
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步骤17/18
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表面用预留的奶油奶酪挤出花纹,并装饰水果即可。
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最后一步
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奶油奶酪蛋糕卷。
可以随自己喜好替换喜欢的水果。
卷的时候正卷、反卷都可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-18
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