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金牌本帮糖醋排骨的做法

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金牌本帮糖醋排骨

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多力活动复刻菜品

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30~60分钟 | 切墩(初级)

肋排 500g

、

白砂糖 30g

、

香醋 30g

、

生抽 10g

、

黄酒 20g

、

盐 3g

、

多力浓香花生油 150毫升

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材
步骤2/12 点击查看大图
料酒和盐腌制排骨半小时
步骤3/12 点击查看大图
锅中到入多力花生油
步骤4/12 点击查看大图
小火炸排骨
步骤5/12 点击查看大图
炸至六七成热略微有点红就可以捞出来了
步骤6/12 点击查看大图
另起一锅下底油白糖小火熬糖色
步骤7/12 点击查看大图
熬至糖颜色变深
步骤8/12 点击查看大图
下入炸好的排骨，将糖色裹匀
步骤9/12 点击查看大图
到入镇江香醋烹一至两分钟
步骤10/12 点击查看大图
到入酱油翻炒均匀
步骤11/12 点击查看大图
加入芝麻装饰
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出锅摆盘

小贴士

1、炒糖色时一定要把握好火候，不要炒火大了，那样会很苦 2、全程都是中小火操作，如果你是新手，感觉控制不住火的时候可以关火

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-18

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