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清炒山药的做法

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清炒山药

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山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，对有些人会引起过敏反应，应对的办法有几个： 1.操作过程带塑料手套 2.在操作之前用淡醋水浸泡并清洗 3.给山药焯开水，这样不但可以去除粘液，还可以保持山药爽脆的口感

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10-30分钟 | 切墩(初级)

山药一大段

、

莴笋一根

、

黑木耳一小把

、

葱花

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
山药切片，焯开水去粘液，莴笋切片，黑木耳泡发，也用开水焯一下
步骤2/4 点击查看大图
锅烧热放油，葱花炝锅，然后放莴笋炒断生，
步骤3/4 点击查看大图
放焯好的山药片和黑木耳炒匀
最后一步点击查看大图
放盐和鸡精调味，出锅淋香油

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-14

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