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姜蒜剁椒酱油茄的做法

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姜蒜剁椒酱油茄

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【3-269】这是一个美好新一周从辣哭自己开始的故事……握(抹)拳(泪) ----- 2019.3.18

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子一大根

、

姜可省

、

蒜两瓣

、

剁椒可换

、

料酒适量

、

生抽适量

、

胡椒粉一点

、

淀粉适量

、

白糖少许

、

盐少许

、

香油几滴

、

油不多

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子收拾干净切成自己喜欢的条条，扔到加了些水淋了点油的锅里，大火烧热转小火，盖上盖子焖个五六分钟
步骤2/9 点击查看大图
抽空用糖盐料酒生抽香油胡椒粉调个汁，确认是自己喜欢的味道了再兑水加淀粉
步骤3/9 点击查看大图
瞅着锅里没啥水了开盖康康我们茄，正常情况下大概是皮瓤全变色一戳一个洞的状态
步骤4/9 点击查看大图
把茄们扒拉到外圈，扔抽空切好的姜蒜，根据碗芡咸度和自己抗辣程度加剁椒
步骤5/9 点击查看大图
小范围扒拉香再整锅划拉匀，把之前兑好的碗芡搅和搅和倒进去，顺手把火调大点
步骤6/9 点击查看大图
咔咔翻匀翻到自己喜欢的程度就可以关火往外盛啦
步骤7/9 点击查看大图
看心情撒葱，看辣度配饭……不能吃辣的胖又或许可以把剁椒换成黄豆酱？
步骤8/9 点击查看大图
来，张嘴~
最后一步点击查看大图
走了哟，明天见~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-18

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