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紫薯花生曲奇的做法

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紫薯花生曲奇

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富含膳食纤维和天然花青素的紫薯，除了可以蒸着吃，做粥吃，还可以用来做烘焙原料，制作出孩子也爱吃的健康零食。使用的模具是学厨WK9249不粘曲奇盘，标注的用量可一次制作30枚。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

紫薯 100克

、

无盐黄油 100克

、

糖粉 60克

、

牛奶 10克

、

低筋粉 140克

、

盐 1克

、

花生碎少许

、

水 50克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好各种食材，黄油切小块在室温下软化。
步骤2/14 点击查看大图
将紫薯洗净，放入浅盘中，盘里加少许冷水，入微波炉中火加热3分钟，翻转一下再加热2分钟左右，捏一下紫薯感觉芯软了，就熟透了。
步骤3/14 点击查看大图
将紫薯去皮，放入料理机中，加50毫升水，打成泥。
步骤4/14 点击查看大图
把紫薯泥过筛，称出100克备用。同时预热烤箱，上火160度，下火170度，10分钟。
步骤5/14 点击查看大图
将软化的黄油和糖粉、盐拌匀，用打蛋器打发到颜色发白的顺滑状态。
步骤6/14 点击查看大图
倒入牛奶，打发到完全融合。
步骤7/14 点击查看大图
加入紫薯泥拌匀。
步骤8/14 点击查看大图
筛入低筋粉拌匀。
步骤9/14 点击查看大图
将曲奇面糊装入剪口裱花袋中，使用中号8齿花嘴。
步骤10/14 点击查看大图
在学厨WK9249不粘曲奇盘中挤出曲奇，在接口处放几粒花生碎，稍按压一下。
步骤11/14 点击查看大图
将烤盘放入预热好的烤箱中层，上火160度，下火170度，开热风，烤25分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温，酌情调整。
步骤12/14 点击查看大图
烤好的曲奇从烤箱中取出，放在晾网上晾凉即可。刚出炉时稍软，放凉后会变脆。
步骤13/14 点击查看大图
细节图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

晾凉后的曲奇，密封室温下可以保存3天左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-19

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