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双芒果酱的做法

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双芒果酱

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30–60分钟 | 切墩(初级)

爱文芒果（净重） 700克

、

土芒果（净重） 300克

、

糖 500克

、

黄柠檬（挤汁） 1个

烹饪步骤

步骤1/3
爱文芒果切成大丁，土芒果榨汁（不要纤维组织），加入糖和柠檬汁，放入锅内冷藏腌渍一晚，糖融化后，，汁水如果没有盖住水果，就添加少许水，不要加太多，，只用刚好盖住水果即可。
步骤2/3
把锅放到火炉上大火煮开后转小火持续烹煮，捞去表面浮物和气泡，煮的时候要不断搅拌，防止粘锅底。
最后一步
当果酱有粘稠度，持续烹煮5分钟，直到果酱开始有浓稠感出现，达到果酱煮糖凝固终点温度103度，看果酱状态已浓稠，关火，趁热装入果酱瓶并倒扣。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-20

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